孙梅庭1981年出生在上海的一个音乐家庭，3岁开始学琴，由毕美之和尤大淳老师指导。6岁获得上海市儿童钢琴比赛第一名，被誉为“神童”。1991年，10岁的孙梅庭被世界著名的美国曼尼斯音乐学院看中，以全额奖学金破格进入该校。在曼尼斯音乐学院的十年里，师从著名的音乐理论大师钢琴家埃尔得维尔，20岁便取得了音乐学士，硕士学位。2001年，20岁的孙梅庭进入茱丽亚音乐学院，在钢琴演奏家麦克唐纳德门下攻读博士学位，于2005年5月取得钢琴演奏博士学位，成为茱丽亚音乐学院最年轻的钢琴演奏博士。

1995年，14岁的孙梅庭在美国林肯中心的爱丽思太利音乐厅成功地举办了个人音乐会。1996年，在演奏肖邦练习曲op.10后，被美国《乡村之声》评为“年度音乐家”。2002年，孙梅庭获得了巴托克卡巴列夫斯基以及普罗科菲耶夫国际钢琴比赛第一名，并以压倒优势的成绩获得第一届国际钢琴－E比赛第一名和舒伯特钢琴奏鸣曲特别奖。2005年，孙梅庭获得了美国肖邦钢琴比赛第一名，同时获得了协奏曲和波罗乃兹特别奖。2006年，孙梅庭获得了摩洛哥国际钢琴大奖赛冠军。

孙梅庭从2003年9月起，在意大利科莫的钢琴大师班由当今世界上著名的钢琴家巴什克莱夫，傅聪等为他上课。并游学于欧洲的多个城市：柏林莱比锡、拜罗伊特、魏玛、波兰、匈牙利、维也纳；实地考察了巴赫、舒曼、门德尔松、瓦格纳、李斯特、歌德、席勒、肖邦、贝多芬、莫扎特、海顿、舒伯特、勃朗姆斯等音乐家、作曲家、诗人的出生地、结婚的教堂、弹过的钢琴、生活过的地方以及墓地。在华沙肖邦博物馆，孙梅庭仔细的研究了肖邦练习曲的手稿，以至于完成了博士论文：《肖邦练习曲op.10演奏技巧解说》。

孙梅庭现年29岁，曾多次出现在《WQXR古典作品广播电台》的“青年艺术明星”栏目和《NPR》的“今日演奏”栏目中。他在纽约、东京、大阪、马德里、马赛、香港、澳门、上海、厦门、福州等地成功地举办了个人独奏音乐会。2003年，他参加了上海音乐学院贺绿汀音乐厅开幕典礼和上海国庆54周年招待会演出。2004年，孙梅庭参加了第二届厦门国际艺术节演出。2006年12月在上海、厦门、广州等地举行了个人独奏音乐会，并在广西艺术学院，厦门大学，广州外贸学院，天津音乐学院举办了大师班。2007 年 5月 1日，孙梅庭在“上海之春”国际音乐节上举行了独奏音乐会，取得了很高的评价。2007年10月，孙梅庭随波兰国家交响乐团在南美州巡回演出，获得了非常好的评论。

2007年12月起，孙梅庭开始在全国音乐学院和大学巡回演出及举办钢琴大师班的讲座，意在推广古典音乐，让学生们学会欣赏古典音乐。

2010年正值肖邦诞生200周年纪念，孙梅庭在中国上海，美国纽约隆重推出《肖邦8日弹》节目，将肖邦生前出版的所有钢琴独奏作品在八场音乐会中全部演奏完。此举成为中国首创，为2010年上海之春的重头节目，受到上海市政府的重视。在演出期间同时推出了《沿着肖邦的足迹》摄影展。

孙梅庭的演出获得了很多音乐评论家的好评：

“记住这个名字”。——《纽约邮报》

“令人惊奇的像液体般的流畅”、“一位扎实的年轻钢琴家”。——《纽约时报》

“一个明星诞生了”。——《明尼苏达星报》

“魔力”、“传奇”、“奇迹”、“神奇的钢琴天才”、“十足的令人心醉着迷的演奏”、“在舞台上展现的钢琴大师”。——《波士顿环球报》

周广仁先生给孙梅庭《肖邦8日弹》的题词: 

“青年钢琴家孙梅庭的肖邦八日弹在中国是一个史无前例的创举，是孙梅庭雄心壮志的体现。他用自己的勤奋向全世界展示自己的艺术才华和对肖邦的无限热爱，为中国青年钢琴家们树立了榜样。我相信，孙梅庭的肖邦独奏作品全集系列音乐会将会轰动全世界，引起很大的反响。我祝孙梅庭演出取得圆满的成功!”